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      購買啤酒設備時注意這些,在釀造過程中會更省心!

      2020-12-24  來自: 金麥源釀酒設備有限公司 瀏覽次數:186

      準備商釀精釀啤酒的愛好者 ,再購買設備之前都會認真的學習設備的特點和設備的特殊注意點,比如304的板材,不銹鋼的厚度,糖化系統的配置,發酵罐的拋光度等,這些大的方向咱們今天不說,我們說說一些挺重要,但又容易忽略的小細節。

      疏水閥

      如果糖化和煮沸是蒸汽加熱的設備,建議配備大一些和比較好的疏水閥。(疏水閥的基本作用是將蒸汽系統中的冷結水,空氣等盡快排出,同時zui大限度的自動防止蒸汽的泄漏。)

      這是因為在煮沸過程中,冷凝水的產生量很大,如果疏水能力達不到,會導致夾套中的冷凝水出不來,然后蒸汽進不去,升溫速度就跟不上,最終導致煮沸強度達不到。因此建議疏水閥的疏水能力是zui大冷凝水的兩倍以上。

      另外在疏水閥前加個三通閘閥,可以在每次啟動或者冷卻之后,把管道和夾套里面的冷凝水排掉,防止形成“水錘”,對設備造成傷害。已經有設備的小伙伴,如果在使用過程中感覺糖化鍋或煮沸鍋升溫速度越來越慢,且升溫的過程中聽到水撞擊的聲音,就要考慮疏水閥的問題。

      衛生死角

      糖化鍋出料管道,蝶閥越接近糖化鍋越好。有的設備為了漂亮,蝶閥靠近中間,這樣糖化的時候很容易堵,而且會造成一部分原料不能升溫,造成原料的浪費。

      所有的蝶閥越接近截止的地方越好,這樣會減少很多死角。

      比如發酵罐,排酵母的那個管道很長,那個蝶閥越靠近罐底越好,因為這個管道不保溫,而且沒有制冷,會加速酵母的自溶。

      合理的排酵母管道

      冷凝水回收

      對于產能比較大的設備,建議加管道蒸汽冷凝水回收系統,以節約鍋爐的耗能。

      發酵罐取樣閥

      建議發酵罐的取樣或取酒閥在發酵罐的中間和圓錐的中間各留一個(尤其對于比較大的發酵罐)或中間出酒管是可以360度旋轉的,這樣出酒前期從發酵罐中或上部取酒,后期從下面取樣閥取酒,可以更 好保證酒的澄清度,能提高酒的出酒時間。

      過濾泵要變頻

      對于糖化系統是兩罐三器的設備,過濾泵(許多設備和糖化泵是一個泵)建議加一個變頻器,尤其對于過濾方式是抽率來說,效果好很多。

      惠州市金麥源釀酒設備有限公司

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